Trứng là thực phẩm bổ dưỡng, cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể nên được nhiều người lựa chọn cho bữa ăn của gia đình. Nhiều người thường chọn mua trứng gà ta bởi nghĩ rằng nó tốt hơn, bổ dưỡng hơn so với trứng gà công nghiệp. Nhưng sự thật thì thế nào?
Ăn trứng gà công nghiệp hay trứng gà ta bổ dưỡng hơn?
Theo định lượng giá trị dinh dưỡng từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, một quả trứng gà công nghiệp có những giá trị dinh dưỡng cao hơn với một quả trứng gà ta (trọng lượng 2 quả trứng cơ bản bằng nhau). Chỉ có hàm lượng vitamin A trong trứng gà ta vượt trội hơn hẳn với 27mg, còn trứng gà công nghiệp bằng gần như bằng 0.
Dưới đây là bảng so sánh giá trị dinh dưỡng trong trứng gà công nghiệp và trứng gà ta.
| 1 quả trứng gà công nghiệp luộc | 1 quả trứng gà ta luộc | |
| Năng lượng | 67kcal | 57kcal |
| Protein | 5,8g | 5,1g |
| Lipid | 4,7g | 4,0g |
| Glucid | 0,4g | 0,2g |
| Canxi | 26 mg | 19 mg |
| Sắt | 1,27mg | 0,9mg |
| Natri | 74mg | 61,2mg |
| Kali | 83 mg | 68,1 mg |
| Kẽm | 0,42mg | 0,31mg |
| Cholesterol | 221mg | 206,4mg |
| Vitamin A | 27mg |
Ăn trứng gà ta an toàn hơn so với trứng gà công nghiệp?
Dù có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn, nhưng nhiều người vẫn cho rằng ăn trứng gà ta an toàn hơn bởi gà công nghiệp ăn thức ăn công nghiệp hoặc tiêm kháng sinh phòng bệnh quá nhiều nên sẽ có dư lượng chất kháng sinh.
Tuy nhiên, theo các chuyên gia rất khó nhận định hay kết luận chính xác rằng trứng nào an toàn hơn. Bởi gà ta vẫn có nguy cơ tồn dư kháng sinh, các chất tăng trọng nếu được tiêm kháng sinh, nuôi bằng thức ăn công nghiệp. Trong khi đó, gà công nghiệp nếu nuôi theo đúng quy trình thì vẫn an toàn.
Vì vậy, gà ta hay gà công nghiệp, nếu người chăn nuôi trộn kháng sinh vào thức ăn thì trứng gà đẻ ra cũng sẽ có tồn dư chất kháng sinh.
Để đảm bảo an toàn tốt nhất nên mua trứng gà công nghiệp ở nơi có thương hiệu, được đóng dấu rõ ràng.
Một quả trứng được cho là “sạch và an toàn” cần phải đảm bảo các điều kiện gồm gà mái sạch, gà mái được tiêm phòng đầy đủ, thức ăn đầu vào sạch, quy trình chăn nuôi tiên tiến với sự giám sát của cán bộ thú y chuyên nghiệp.
Lưu ý khi mua trứng đảm bảo “sạch”
- Nên chọn những quả trứng có lớp vỏ bên ngoài sạch sẽ và còn tươi mới.
- Không chọn quả trứng có nhiều vết bẩn, bị nứt hoặc có lỗ thủng vì chúng có thể bị nhiễm những loại vi khuẩn.
Ngoài vấn đề ăn trứng gà công nghiệp hay trứng gà ta bổ dưỡng hơn, nhiều người còn thắc mắc có phải lòng đỏ trứng gà có màu càng đậm thì càng bổ. Để có câu trả lời, mời các bạn tìm hiểu thêm trong bài viết “Lòng đỏ trứng gà màu càng đậm thì có giá trị dinh dưỡng càng cao?” để có câu trả lời.
